Žar

Alja Dimic: Pozdravljeni

1. Najprej si priskrbite dober žar.

Verjetno vam je znano, da obstajata dve vrsti energije naših celic - levosučna in desnosučna ( zelo na kratko, levosučna energija skrbi za naše bolezni, desnosučna pa za naše zdravje).

Ogenj daje hrani in s tem našim celicam desnosučno - torej zdravo energijo, elektrika pa levosučno - torej negativno energijo.

Izberite žar na plin ( in ne tistega na elektriko ), ki bo vašo hrano naredil polno pozitivne in zdravju prijazne energije.

Pri žaru na oglje, pri gorenju oglja nastaja benzopiren, ki je kancerogen. Sploh če in kadar na žaru pečete meso, pri peki nastajata dve snovi, ki povečujeta možnosti za rakava obolenja - heterociklični amini(kadar meso pečemo oz. kuhamo na visokih temperaturah) in policiklični aromatski ogljikovodiki( nastajajo v dimu, ko sok iz mesa kaplja na oglje, dim pa gre v hrano).

2. Preden žar začnete uporabljati ga dobro očistite in namažite s kokosovo maščobo (prenese visoke toplotne obremenitve)

3. Za žar si izberite zelenjavo - bučke, jajčevce, paradižnik, por, papriko, čebulo, ki jo narežite na kocke (ne premajhne in pretanke) in jo na hitro popecite na obeh straneh. Na koncu jo pokapljajte z limoninim sokom, dodajte malo bazilike in okusen ter zdrav obrok je pripravljen.

Če ne morete brez živalskih beljakovin so boljša izbira od mesa ribe, npr. losos.

Za pomakanje zelenjave si lahko pripravite odlično avokadovo omako (Zrelemu avokadu odstranite peške in ga z žlico izdolbite iz lupine ter maso dobro zmečkajte z vilicami, dodajte sesekljano čebulo, sesekljane pelate in po želji malo kajenskega popra. Dodajte še malo soli in lističe koriandra).

Pečenje na žaru ustvarja yang energijo (toplo energijo), poleti oz. po kitajski tradicionalni medicini od 5.5. do 8.8., pa bi morali jesti predvsem hrano, ki nas hladi - hrano yin.

Uživajte čimveč hrane, ki vsebuje veliko vode in predvsem toplotno neobdelane hrane (tudi zaradi encimov in vitaminov, ki jih dobimo le iz sveže, žive hrane).

Pripravite si skledo zelene solate z rukolo, radičem, olivami, kumarami, tanko narezanimi bučkami in koščki avokada ali ananasa ter si zraven pripravite še malo zelenjave z žara.