Bujta repa

• 0,5 kg kisle repe;
• 0,5 kg svinjskih kosti, ki se jih drži meso;
• 70 g prosene kaše;
• 2 stroka česna;
• Lovorov list;
• 6-8 poprovih zrn;
• 1 žlička kumine (po želji).

Način priprave

Kosti z mesom vred opremo pod tekočo vodo, nato pa jih pristavimo v taki količini hladne vode, da so vse za dva prsta pokrite. Dodamo lovorov list, poprova zrna, po želji kumino, solimo in zavremo. Čim zavre dodamo še repo. Vse skupaj naj se počasi kuha kakšno uro, da se repa zmehča, meso pa lepo odstopa od kosti. Zdaj dodamo še prebrano proseno kašo, ki smo jo splaknili pod vodo. Stresemo k repi in preverimo, kako je s tekočino: jed ne sme biti preveč tekoča, mora pa biti toliko tekočine, da se ima kaša kje skuhati in se med kuho ne prime. Po potrebi dolijemo manjšo količino vode. Kuhamo še dvajset minut, da se skuha tudi kaša: rumena zrnca morajo biti na ugriz mehka, nekatera se morajo tudi razcveteti.

Medtem pripravimo podmet. V kozici na maščobi prepražimo, drobno nasekljamo čebulo, da postekleni in se zmehča. Dodamo moko, vse skupaj svetlo prepražimo, nato pa dodamo še papriko za pravo barvo in okus. Vse skupaj dodamo v lonec z repo, premešamo in na blagem ognju kuhamo še toliko, da se podmet lepo ukuha in jed poenoti.