Kaj je »mrtva hrana« in ali je uživate preveč?

Vsi vemo, da je uživanje presne hrane priporočljivo in dobro za zdravje, vendar koliko hrane, ki je ne segrejemo nad 46° C, sploh užijemo? Če boste sešteli vse, kar pojeste, boste verjetno ugotovili, da večino hrane pečete, kuhate na pari oziroma v vreli vodi, cvrete in dušite. Večina živil, ki jih pojeste, so zato »mrtva hrana.« Pirporočljivo je, da je okoli 70% vsega, kar pojeste, v surovem stanju.

Kuhanje hrane namreč spremeni njeno sestavo - nastajati začnejo toksini, prosti radikali in strupi, zaradi katerih se počutimo utrujene, depresivne, letargične in šibke. Hrana, ki jo uživamo, med kuhanje izgubi večino vitaminov, mineralov, antioksidantov, probiotikov in encimov, ki so podlaga za dobro zdravje.

Hitro dušenje je najboljši kompromis, če ne morete uživati surove hrane. Juhe in enolončnice poizkusite pogreti samo do 69° C, namesto delikatesnih mesnin uporabite avokado. Izognili pa se boste nitratom, hormonom, antibiotikom in mononatrijevemu glutamatu. V sendviče dajte svežo špinačo z nekaj olivnega olja, namesto navadnih žemelj pa uporabite polnozrnati kruh.

Mit o beljakovinah

Če želite postati presnojedec oziroma uživati čim manj kuhane in procesirane hrane, nakupujte pa lokalno. Tako si boste zagotovili več svežega sadja in zelenjave. Iščite čim več zelene zelenjave: ohrovt, solato, peteršilj, drobnjak ...

Telo je kot alkalna baterija, ki potrebuje za svoje delovanje elektrone. Kuhanje in procesiranje hrane odstrani te elektrone, zaradi česar se v našem telesu začne nabirati preveč kisline. Alkohol, zdravila, meso, mlečni izdelki, škrobna živila, kuhana hrana, sol in sladkor proizvajajo kislino.

Tako kot ribe ne morejo živeti v vodi s slabim pH, tudi naše telo ne more delovati, tako kot mora, če je v njem raven pH porušena. Če vam miti o surovi hrani preprečujejo, da bi jo začeli tudi sami uživati, berite naprej:

• »Presna hrana ne vsebuje dovolj beljakovin.« Narobe! Sveža zelenjava vsebuje aminokisline, ki sestavljajo beljakovine.

• »Presna hrana je predraga.« Narobe! Veliko lokalnih tržnic ponuja izvrstne cene, še posebej, če uživate sezonsko sadje in zelenjavo.

• »Presno hrano predolgo pripravljamo.« Narobe! Ekološko pridelana zelenjava in sadje dobivajo vedno več pozornosti, zaradi česar obstaja tudi vse več receptov za pripravo .

Naslednjič, ko se odpravite po nakupih, na nakupovalni listek dodajte:

Zelenolistno zelenjavo, sveža zelišča, divji regrat, baziliko, česen, morsko zelenjavo in kalčke. Ne pozabite tudi avokada. Najlepše pri vsem je, da je alkalna oziroma bazična hrana vse okoli vas ravno tako kot hitra in procesirana hrana; izgovorov ni! Vedno bodite v naprej pripravljeni, tako da vsakič, ko postanete lačni, lahko posežete po pravem ravnotežju bazičnih živil in pijač.

Več informacija na ekomagazin.si

Rožmarin za sijoče lase in dobro cirkulacijo

Sedem najbolj zdravih olj