Zakaj je bila Kitajska študija izvedena na Kitajskem in ne kje drugje?

Priloge

Pred mnogimi leti mi je prišla v roke knjiga Erika Marcusa Vegan – Nova etika prehrane (v hrvaščini). V njej  je bilo med drugim opisanih več raziskav, ki so ugotavljale, da uživanje mesa pomembno vpliva na razvoj rakavih in krvožilnih bolezni, opisani pa so bili tudi začetki Kitajske študije:

  Kitajska je verjetno idealno mesto za raziskovanje vpliva prehrane na zdravje. Posamezna področja so močno povezana z lokalno pridelavo, kar pomeni, da se tako prehrana kot tudi bolezni zelo razlikujejo od področja do področja. Prebivalci nekaterih vasi se hranijo skoraj izključno vegetarijansko, na nekaterih področjih pa jejo velike količine živil živalskega izvora. Kitajsko podeželje je idealno za izpeljavo take raziskave tudi zato, ker večina prebivalstva preživi vse svoje življenje na istem mestu in se hranijo ter živijo na isti način.

 Ideja za Kitajski projekt se je rodila med študijskim letom dr. Chena Junishija v Campebellovom laboratoriju na Cornellu. Dr. Chen Junishi je bil raziskovalec, ki je delal na področju preventivne medicine v Pekingu. Prišel je na študijsko leto v ZDA in s seboj je prinesel informacijo, da je Kitajska medicinska akademija zbrala podatke o vzroku smrti za 800 milijonov Kitajcev. Več...

Iz avtobiografije dr. Colina Campbella

Knjiga Kitajska študija